Comer para no morir (Spanish Edition) by Michael Greger & Gene Stone

autor:Michael Greger & Gene Stone [Greger, Michael]
La lengua: spa
Format: azw3
editor: Grupo Planeta
publicado: 2016-05-09T16:00:00+00:00

CEREZAS ÁCIDAS

Hace más de medio siglo que la investigación sugiere que las cerezas amargas son tan antinflamatorias que pueden usarse para tratar con éxito la gota, un tipo doloroso de artritis.[27] Los tratamientos dietéticos y deliciosos son una bendición, porque los fármacos contra la gota pueden ser carísimos,[28] no distinguen con claridad entre dosis no tóxicas, tóxicas y letales[29] y pueden causar un efecto secundario muy poco frecuente en el que la piel se separa del cuerpo.[30] Por supuesto, lo mejor que podemos hacer con la gota es prevenirla con una dieta basada en alimentos de origen vegetal.[31]

Las cerezas también pueden reducir el nivel de inflamación en personas sanas (medido por el descenso de los niveles de la proteína C-reactiva en sangre),[32] por lo que me encantó descubrir un alimento con luz verde y disponible todo el año; un producto enlatado y con sólo dos ingredientes: cerezas y agua. Escurro el líquido (que reservo y uso en el ponche de hibisco que le presentaré en la página 446) y añado las cerezas a un cuenco con avena cocida, cacao en polvo y pipas de calabaza. Si lo endulza con azúcar de dátil o eritritol (véase p. 445) es como desayunar cerezas bañadas en chocolate.

Una advertencia: por el mismo motivo por el que hay que evitar tomar dosis elevadas de antiinflamatorios como el ácido acetilsalicílico durante el tercer trimestre de embarazo, también hay que moderar el consumo de cacao, bayas y otros alimentos ricos en polifenoles antiinflamatorios en el último tramo del embarazo.[33]

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